?綜上所述，要研發(fā)一款高質(zhì)量的飲料，需要專業(yè)的研發(fā)人員和專業(yè)的研發(fā)機(jī)構(gòu)的支持。研發(fā)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)背景、經(jīng)驗(yàn)和能力對(duì)飲料的研發(fā)過程有重要的影響?？傊?，對(duì)于想開發(fā)飲料的人來說，與專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)合作，尋求他們的支持和指導(dǎo)，是最明智的選擇。  加水量的確定：大麥原汁分別按1:1, 1:2, 1:3, 1:4的比例進(jìn)行稀釋，即分別加水50, 100, 150, 200 mL。稀釋后加5%的白砂糖，1%的檸檬酸，黃原膠、CMC-Na和GMS的配比按I:1:I的比例加人3%，調(diào)配完成后，按大麥茶飲料感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。加水量在100mL時(shí)，即樣液與加水量之比為1:2時(shí)，感官評(píng)分最高。隨著加水量的增高，感官評(píng)分逐漸降低。因?yàn)殡S著加水量的增加，大麥飲料的香氣、色澤、口感明顯變淡，故最佳大麥原汁與加水量之比為1:20
  液化溫度對(duì)液化效果的影響:溫度主要影響到淀粉酶的活性，合適的溫度可以激發(fā)酶的活性，使反應(yīng)更為完全充分。當(dāng)液化溫度為60℃時(shí)，溶液中還原糖含量最高;當(dāng)液化溫度為75℃時(shí)，還原糖含量不增反降，說明當(dāng)溫度在75℃時(shí)已經(jīng)影響到酶的活性，但還沒有使酶完全失活。因此，最佳液化溫度以50-60℃為佳。
佳味添成的專家將根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研的結(jié)果對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品進(jìn)行分析，研發(fā)出具有差異化的飲料產(chǎn)品。并給出生產(chǎn)工藝以便于找到最佳的生產(chǎn)廠家來生產(chǎn)您的飲料。找到適合生產(chǎn)工藝的生產(chǎn)合作伙伴，需要考慮許多因素，包括位置和設(shè)施功能，當(dāng)然這些都不用您操心的，因?yàn)槲覀兪钦w解決方案。
從市場(chǎng)調(diào)研開始，您將獲得當(dāng)關(guān)市場(chǎng)信息和市場(chǎng)前景預(yù)估，包括市場(chǎng)規(guī)模，市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，新產(chǎn)品和現(xiàn)有產(chǎn)品的動(dòng)態(tài)。在許多情況下，業(yè)務(wù)決策是基于其他市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)或僅憑主觀感覺而采用的“有根據(jù)的猜測(cè)”方法做出的。但是，該方法無法從決策過程中消除盡可能多的風(fēng)險(xiǎn)。佳味添成根據(jù)客戶確定的特點(diǎn)構(gòu)建市場(chǎng)調(diào)研的方案。該方案，旨在檢查業(yè)務(wù)構(gòu)想并確定承在可能的細(xì)分市場(chǎng)，壁壘和弱點(diǎn)。
涵蓋市場(chǎng)調(diào)研，飲料新產(chǎn)品開發(fā)和生產(chǎn)工藝的整體解決方案。佳味添成提供的服務(wù)涵蓋了從開始到擴(kuò)展的整個(gè)飲料業(yè)務(wù)。


?飲料整體解決方案
  加酶量時(shí)液化效果的影響：控制料液比1:15，加酶量分別為2, 4, 6, 8,10, 12, 15U/g，在60℃恒溫水浴鍋中液化2h，考察加酶量對(duì)液化效果的影響。隨著加酶量的增加，還原搪含量增加，當(dāng)加酶量超過10U/g后，還原糖含量增加不明顯。
  加水量對(duì)液化效果的影響：分別稱取5g大麥粉，分別按1:10, 1:15,1:20, 1:25, 1:30的比例加水，加酶量為10 U /g9在60℃恒溫水浴鍋中液化2h，用直接滴定法測(cè)定還原糖含量(還原糖含量以大麥粉中溶出的還原糖計(jì)算)隨著加水旦的增多，還原糖含量下降，但是下降并不明顯。料液比1:10時(shí)還原糖19.81%, 1:30時(shí)為19.2%，考慮到液化綜合因素，料液比以1:15為宜。