聯(lián)系佳味添成
官方微信
網(wǎng)站地圖
桂林方案提供膳食纖維的植物免費(fèi)飲料配方公司
?總之，飲料配方研發(fā)需要研發(fā)團(tuán)隊(duì)具備跨學(xué)科的知識和技能，以達(dá)到優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量和高度客戶滿意度。飲料制造需要精細(xì)的材料選擇、精確的儀器設(shè)備以及仔細(xì)的生產(chǎn)流程管控，因此只有熟悉這些更細(xì)致的運(yùn)營和品質(zhì)控制流程的飲品制造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)才能勝任。在飲料配方研發(fā)過程中，需要具備多方面的知識和技能，包括食品工藝、食品安全、營養(yǎng)成分等。同時(shí)，需要使用先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，食品工藝設(shè)備等。此外，還需要了解相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，例如食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)等。
當(dāng)制備飲料1000m1時(shí):檸檬汁20m1、抗壞血酸鈉100mg、柯拉原膠100mg，維生素C100mg、瓊脂100mg、白糖140g,焦糖色1.5g水798m1為原料。(其中瓊脂是水溶液)。把它們調(diào)合在一個(gè)配料罐中，在常溫下充分?jǐn)嚢瑁垢鞒煞殖浞秩芙庠谒铩?br />
另外，在瓊脂的水溶液中含有半乳糖，它具有還原性。同時(shí)，可以使果汁溶液具有膠體性質(zhì)而可抑制化學(xué)反應(yīng)。所以，添加瓊脂也可以保護(hù)維生素C，而達(dá)到長期保持果汁風(fēng)味，而且還可得到含維生素C高的營養(yǎng)價(jià)值高的飲料實(shí)措例:
在柑桔類果汁里含有:有機(jī)酸類、酚類、醛類、撥基類物質(zhì)等。有機(jī)酸中有抑制氧化作用的杭壞血酸。有一部分維生素C經(jīng)過維生素C氧化酶的作用后，變?yōu)槊撗蹙S生素C后，就失去了風(fēng)味的穩(wěn)定作用。另外、本發(fā)明是在含柑桔類果汁飲料的制造工程中，添加了強(qiáng)還原力的L一抗壞血酸，果汁中的各種物質(zhì)的氧化作用可被抑制，’這就可提高飲料的營養(yǎng)價(jià)值，還有、抗壞血酸的堿性鹽類，例如抗壞血酸鈉，可以抑制上述維生素C氧化酶的氧化作用。所以添加抗壞血酸鈉有保護(hù)維生素C的作用。
飲料配方開發(fā)是指成都市佳味添成飲料科技研究所根據(jù)客戶提供的開發(fā)目標(biāo)樣品或指定原材料，幫助客戶開發(fā)出完整的配方，并指導(dǎo)客戶成功生產(chǎn)出產(chǎn)品的過程，提供包括完整的配方、生產(chǎn)工藝以及原材料、設(shè)備供應(yīng)商等整套生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，按照實(shí)際生產(chǎn)情況建模調(diào)試小樣，最終配制出可以成功生產(chǎn)并符合客戶香氣和口味要求的小樣，對于缺少生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的客戶還可以派技術(shù)工程師現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)，保障客戶可以成功生產(chǎn)出產(chǎn)品。
