青海乳酸菌飲料生產(chǎn)工藝技術(shù)
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系,攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。?成都市佳味添成飲料科技研究所是一家專(zhuān)業(yè)的飲料科研服務(wù)機(jī)構(gòu),以配方研發(fā)專(zhuān)家為核心定位,包括成都、上海、廣東三大研發(fā)中心基地在內(nèi),在全國(guó)各地有9大飲品實(shí)驗(yàn)室,能完成國(guó)標(biāo)11大類(lèi)飲料的研發(fā)和技術(shù)指導(dǎo),專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)包括中國(guó)工程院院士朱蓓薇教授在內(nèi)20多人,具有29年飲料行業(yè)資深技術(shù)經(jīng)驗(yàn),工程技術(shù)團(tuán)隊(duì)達(dá)到60多人,服務(wù)了包括娃哈哈、王老吉、匯源果汁、新希望乳業(yè)、太子奶、完達(dá)山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出沒(méi)、天府可樂(lè)、揚(yáng)子江藥業(yè)、威門(mén)藥業(yè)等1000多家食品飲料企業(yè)。
調(diào)配:按照一定配方,加入配料,調(diào)配成一定口味。
穩(wěn)定劑的準(zhǔn)備:用60℃溫水徐徐分別加入到明膠、CMC-Na、海藻酸鈉中,迅速攪拌,并用小火加熱,使之完全溶解。
配料準(zhǔn)備:把白砂糖配成70%的糖液,檸檬酸配成50%的溶液。
過(guò)濾:用100目濾布折成4層進(jìn)行過(guò)濾,靜置澄清后取上層清夜。
佳味添成還與奧瑞金股份、華貴集團(tuán)、宏全股份、紫泉股份、嘉寶集團(tuán)、貴茶集團(tuán)等食品行業(yè)巨頭形成長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系,攜手為飲料企業(yè)提供全方位一站式的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)鏈條服務(wù)。 榨汁:經(jīng)破碎和熱處理的三葉木通打漿去皮去籽,得到帶肉豐富的漿液,保持了原有營(yíng)養(yǎng)成分和色澤。
稱(chēng)重--熱燙--去皮--榨汁--過(guò)濾--澄清--過(guò)濾--調(diào)配--灌裝--殺菌--成品
。作為藥用品種的主要是木通、三葉木通及其變種白木通、中醫(yī)藥理論認(rèn)為,木通味苦,性寒,具有清熱利尿、活血通脈、抗菌消炎之功效,主治小便短赤、淋濁、水腫、風(fēng)濕痹痛、乳汁不通、痛經(jīng)等癥。作水果時(shí),鮮食部分由發(fā)達(dá)胎座組織,果肉柔軟多汁,富含營(yíng)養(yǎng),內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成分,每百克果肉中含蛋白質(zhì)0.98g、總糖13.6g、有機(jī)酸3.17g、脂肪0.13g、游離態(tài)氨基酸411.1μg,果肉除鮮食外,還可釀酒、制醋。嫩葉可作菜用,種子含量37%,可作食用油。其種子、莖、葉、根亦可入藥,在公元八世紀(jì)左右陳土良所著的《食性本草》中就有記載。其多生長(zhǎng)于氣候溫和、濕潤(rùn)、海拔300~2100m的荒野山坡、灌叢及溝谷疏林中,且野生資源豐富,為上乘野果,現(xiàn)被有關(guān)部門(mén)列為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目。三葉木通該屬植物的種子、莖、葉、根的藥用價(jià)值已被開(kāi)發(fā)利用,但對(duì)果實(shí)的食品加工暫時(shí)還未見(jiàn)報(bào)道。由于三葉木通果肉香甜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,性狀和成分適合加工果汁、果凍及果醋,而且野生資源豐富,所以具有良好的開(kāi)發(fā)前景。