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?飲料標(biāo)簽設(shè)計(jì)
    (1)鮮蕨根根莖洗凈后應(yīng)立即投入擰檬酸和亞硫氮鈉的混合水溶液中進(jìn)行護(hù)色處理，以免在加工過程中因褐變而影響產(chǎn)品質(zhì)量，在25℃的室溫下，將蕨根切碎，按質(zhì)量比1:1加入冷開水混勻榨汁，所得汁液以pH值4.5-溫度80℃酶處理4h效果最理想.
    室溫下榨取的汁液，采用LIt-2型離心機(jī)進(jìn)行分離處理后，仍然混濁，還需進(jìn)行澄清處理，蕨根汁混濁的主要原因是汁液中混有淀粉和果膠.因此，試驗(yàn)分別采用耐高溫的a-淀粉酶和果膠酶進(jìn)行澄清處理，選擇酶化溫度，pH值和處理時(shí)間為因子進(jìn)行正交試驗(yàn).參數(shù)如表3所示，由正交試驗(yàn)結(jié)果可知，試驗(yàn)的透光率最高，級差分析結(jié)果表明，對蕨根汁澄清效果影響最大的是pH值，其次是溫度，處理時(shí)間影響最小，最佳組合是:在pH值4.5，處理時(shí)間4 h'酶處理80℃為宜.
    (8)灌裝:在無菌條件下，用PET瓶或玻璃瓶灌裝，檢驗(yàn)，貼標(biāo)簽后即為成品.
    (7)滅菌:采用高溫瞬時(shí)滅菌.
    (6)調(diào)配:按配方要求，將通過預(yù)處理的原料混勻，各組分含量通過以蔗根原汁、蔗糖、蜂蜜、酸味劑和飲品調(diào)料為因子進(jìn)行正交試驗(yàn)確定.
    (5)滅酶，過濾:將經(jīng)酶處理的蕨根汁繼續(xù)升溫至90t維持10 min滅酶，迅速冷卻至室溫后，用虹吸泵吸取上清液，通過砂棒過濾機(jī)進(jìn)行過濾，濾液即為清亮透明的蕨根原汁.
    (4)酶處理:離心分離得到的蕨根汁，因含有部分淀粉和果膠而顯混濁，加入果膠酶和淀粉酶，采用不同的酶化溫度、不同pH值和不同時(shí)間進(jìn)行試驗(yàn)。
    (3)榨汁，分離:采用螺旋榨汁機(jī)榨汁，汁液通過離心分離得沉淀物(主要是蕨根淀粉，可加工成保健蕨根粉)和蕨根汁.

尊重： 我們尊重您的時(shí)間，預(yù)算和愿景，并竭盡全力確保我們在這三個(gè)方面都能帶來最佳回報(bào)我們的客戶。


工藝：我們?yōu)榭蛻籼峁┝藶樯a(chǎn)做好準(zhǔn)備所需的工藝流程，配方等內(nèi)容，戰(zhàn)略和行動(dòng)計(jì)劃。
經(jīng)驗(yàn)： 在飲料研發(fā)方面，研究所的技術(shù)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)擁有了豐富的飲料配方研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
?關(guān)于我們
    (1)清洗:現(xiàn)場采集蕨根后，別除干縮病蟲污染和霉?fàn)€變質(zhì)的劣質(zhì)藻根根莖，放入編織袋運(yùn)回，例入流水池中用刷子輕輕清洗表皮上的泥土.