一個(gè)飲料產(chǎn)品能否在市場(chǎng)上取得成功，有驕人的銷售業(yè)績(jī)，關(guān)鍵在于兩個(gè)力的打造。一個(gè)是產(chǎn)品力，一個(gè)是營(yíng)銷力。產(chǎn)品力打造的核心是以產(chǎn)品定位為核心，以產(chǎn)品外在顏值和內(nèi)在體驗(yàn)為基本點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一個(gè)有價(jià)值的飲品。成都市佳味添成飲料科技研究所創(chuàng)立的飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案，其核心就是打造產(chǎn)品力。包括市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品定位、渠道規(guī)劃等225項(xiàng)內(nèi)容，需要8大部門和22人及以上專業(yè)團(tuán)隊(duì)人員，歷時(shí)4個(gè)半月來(lái)共同完成。產(chǎn)品力是1，營(yíng)銷力是在1后添加0，沒(méi)有打造好前面產(chǎn)品力的1，后面營(yíng)銷力做的再好，產(chǎn)品的商業(yè)價(jià)值有可能還是0。?成都市佳味添成飲料科技研究所是中國(guó)飲料產(chǎn)品設(shè)計(jì)整體方案的創(chuàng)立者，提供以飲料配方研發(fā)為核心的整體方案服務(wù)，致力于食品飲料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展為使命，打造食品飲料科研平臺(tái)的中國(guó)名片為愿景，并以敬畏之心、良心之舉和工匠之技，提供父母之食、親人之飲和民心之品為核心價(jià)值觀。
結(jié)論
接種、裝瓶：發(fā)酵把己馴化好的菌種接入 殺菌過(guò)的混合液中.接種盆為4%。裝瓶(瓶已燕 奶中分離保加利亞乳桿菌和啥熱鏈球菌，調(diào)節(jié)培養(yǎng) 基pH為6.2一6.4分離嗜熱鏈球;調(diào)節(jié)培養(yǎng)基pH為 7.2-7.4分離保加利亞乳桿菌。
殺菌：在95℃，殺菌15min，然后降溫至 42℃待用。
均質(zhì)：均質(zhì)壓力為2o一3OMPa，均質(zhì)能使 混合液液滴倪牲潤(rùn)化，提高料液貓度，增強(qiáng)穗陡挽妙即飛
混合、調(diào)配：將黑孺玉米漿、仙人掌汁、 鮮牛乳混合，加人白砂糖、穩(wěn)定劑(穩(wěn)定劑要先用 溫水融化，然后再加人例)。
黑糯玉米仙人掌酸奶的制備
打漿過(guò)濾：把處理過(guò)的仙人掌切成3cm減 Icm薄片1.91，用打漿機(jī)打漿，得到青綠色的仙人掌 汁。
脫澀處理：用1.1%β-cD的進(jìn)行包埋，在 打漿的過(guò)程加人，仙人掌汁在低溫下保溫12h，澀 味脫除.略帶酸味、
護(hù)色處理：將清洗過(guò)的仙人掌用90℃， 1%的飯化鈉溶液燙漂lmin，再用0.IVC%+0.05% 檸橄酸復(fù)合護(hù)色液浸泡3Omin.撈出用水沖洗干 凈。
清洗：由于仙人掌肉莖直接接觸地面，容 易受到污染，所以要用清水沖洗數(shù)次回.以便清洗 干凈。 

仙人掌的選用：選擇嫩綠肉莖多的仙人 掌，剔除刺和無(wú)用部分。
    仙人掌--休整--護(hù)色脫苦--打漿過(guò)濾--仙人掌原汁
仙人掌汁的制備
過(guò)濾：用100目的紗布過(guò)濾除去粗渣。即得黑糯玉米漿。
打漿：將蒸煮好黑糯玉米加7-8倍的水打槳。
蒸煮：100℃. 60min.蒸煮的程度以手?jǐn)f玉米無(wú)硬心為原則,


浸泡：常溫下浸泡24h,漫泡有利于黑糯玉米吸水膨脹，可縮短燕煮時(shí)間。
原料選用：黑糯玉的采收期對(duì)實(shí)驗(yàn)起粉著重要的作用，最佳采收期在授粉后22.26d.此時(shí)子粒體積達(dá)最大.糖含量高.胚乳粒壯將發(fā)硬.子較可掐出少許水:、選擇子杖飽潤(rùn)的.去除雜質(zhì)。
黑糯玉米漿的制備：黑糯玉米--去雜清洗--浸泡蒸煮--打漿--過(guò)濾--原漿
操作要點(diǎn)

仙人掌原產(chǎn)南美洲，是一種多年生常綠肉質(zhì)草 本耐早植物。研究證明，仙人掌中含有17種氨基 酸.4種維生素，8種微量元素及眾多的植物化學(xué) 物質(zhì)同。它還含有豐富的蛋白質(zhì).其中p一胡蘿卜 素、鋅、硒等成分含蚤高于蘋(píng)果181。仙人掌具有提 升人體免疫功能的能力.并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)， 在防癌、降低血糖血脂和膽固醉方面有很好的治療 作用，還具有活血化淤、健胃補(bǔ)脾、消炎止痛等作 用。仙人掌還具有抑制動(dòng)脈硬化和肥胖病，起到護(hù) 膚養(yǎng)顏、抗衰老和促進(jìn)新陳代謝的作用，近年來(lái).酸奶的獨(dú)特的風(fēng)味，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 逐漸受到人們的重視。酸奶中的乳酸菌還能合成 vB族并產(chǎn)生抗菌家，有防治疾病之功效叫。目前. 國(guó)內(nèi)外對(duì)保健酸奶的研究報(bào)道已很多，像核桃花生 酸奶、仙人掌保健酸奶、絞股藍(lán)保健酸奶等，但黑糯玉米仙人掌酸奶的研制尚未見(jiàn)報(bào)道。本 文是利用黑福玉米漿、仙人掌和牛奶研制一種新型 酸奶，既滿足了人類對(duì)營(yíng)養(yǎng)多元化的要求.又增加 了風(fēng)味保健酸奶的品種。