黃瓜，又名胡瓜、王瓜、青瓜，為葫蘆科植物，皮薄肉厚，果肉脆甜多汁，具有清香口味。黃瓜以其色澤翠綠.肉質(zhì)鮮嫩，清脆爽口，清香甘甜而深受人們的喜愛(ài)。黃瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富.含有糖類(lèi)、糖昔類(lèi)、多種游離氨基酸D:、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生家(VA、 Vs,V82、 VCIVI)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)我國(guó)藥典考證，黃瓜還具有一定藥理和治療價(jià)值，黃瓜味甘性涼，具有清熱、利尿、利水、解毒、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛、抗腫瘤、美容的保健功效網(wǎng)。另外.鮮黃瓜中還含有一種叫丙醉二酸的物質(zhì)，它有抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用.所以黃瓜還是減肥和預(yù)防冠心病的最佳食品。
由于反滲透分離技術(shù)的先進(jìn)、高效和節(jié)能的特點(diǎn)，主要應(yīng)用于醫(yī)藥用水、純凈水制備和熱敏感性物質(zhì)的濃縮，主要應(yīng)用領(lǐng)域包括以下：
黃瓜汁的制取方法
?燈盞花的主要成分有黃酮，吡喃酮，咖啡酸酯，倍半萜等等。燈盞花提取液傳統(tǒng)工藝采用板框、濾芯、硅藻土等過(guò)濾方式進(jìn)行除雜，過(guò)濾精度低，提取液除雜不徹底，產(chǎn)品純度不高。而目前對(duì)燈盞花提取液的濃縮方式，仍采用的是熱濃縮，這將大大降低燈盞花的有效成分含量，其中像咖啡酸酯等物質(zhì)在高溫下易被破壞。不僅如此，燈盞花提取液的色澤也會(huì)遭到改變。
破碎:將洗凈瀝干的黃瓜，切除兩端瓜蒂，再把黃瓜破碎成1mm-2 mm的碎塊用壓榨機(jī)去籽。
1. 本次實(shí)驗(yàn)得到的玉米須透過(guò)液，顏色呈紅棕色，澄清透亮，較原液透光度更好。
過(guò)濾:將黃瓜汁液經(jīng)過(guò)100孔/2.54 cm的過(guò)濾器粗濾，靜置3h左右，然后取上層汁液再經(jīng)過(guò)200孔/2.54 cm
◇ 制備飲用水、純水、超純水
均質(zhì):用高壓均質(zhì)機(jī)在15 MPa下進(jìn)行均質(zhì)。
傳統(tǒng)五味子提取大多采用有機(jī)溶劑提取工藝，再結(jié)合單效、多效濃縮、減壓真空濃縮等方法將有機(jī)溶劑回收，得到的五味子提取液再經(jīng)濃縮、噴干制成粗品。目前國(guó)內(nèi)多以粗品五味子生產(chǎn)為主。
制取活性黃瓜乳酸菌飲料的操作要點(diǎn)
2.4耐腐蝕。要求材質(zhì)在酸、堿、鹽、氯有機(jī)溶劑等化學(xué)物質(zhì)中性質(zhì)穩(wěn)定，不被腐蝕或溶出，并具有耐熱性一般用不銹鋼材料制作。
殺菌、冷卻：將物料在溫度90-95℃下保持5 min-10 min進(jìn)行殺菌，殺菌后將其迅速冷卻到42℃氣
（5）由于采用有機(jī)溶劑提取要求生產(chǎn)環(huán)境較嚴(yán)格，增加了企業(yè)的土建成本和設(shè)備成本；
冷卻：將發(fā)醉后的料液，先快速冷卻到10℃,
膜工藝優(yōu)勢(shì)：
預(yù)熱、均質(zhì)：均質(zhì)之前，要將配好的料液預(yù)熱到53℃左右.再送人壓力為20 MPa-25 MPalq的均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行均質(zhì)，以保證產(chǎn)品的穩(wěn)定性，避免出現(xiàn)沉淀。
果醋渾濁沉淀的原因
原料乳的質(zhì)且好壞對(duì)成品的影響
“”膜濃縮工藝：
發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)間對(duì)成品的影響
.在置換蒸汽和冷卻時(shí)控制上游壓力，保持壓差 < 5 psi
結(jié)論
1.膜澄清過(guò)濾系統(tǒng)，分子級(jí)過(guò)濾，過(guò)濾精度高，對(duì)大分子蛋白，果膠，淀粉，細(xì)菌等進(jìn)行徹底截留，過(guò)濾后的酸角汁澄清透亮，風(fēng)味獨(dú)特，細(xì)菌指標(biāo)均符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，即使長(zhǎng)期放置仍能保持澄清透亮、光澤度好。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專(zhuān)業(yè)的飲料研發(fā)機(jī)構(gòu)，佳味添成提供果汁飲料、飲料工藝設(shè)計(jì)、蛋白飲料等各類(lèi)飲料配方研發(fā)制作、飲料生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等整體解決方案；聯(lián)系電話：13518183030  135181823232、飲料生產(chǎn)線定量杯定量法
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