杜仲系我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，我國(guó)人民認(rèn)識(shí)和利用杜仲至少已有二千多年的歷史，漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》將杜仲列為上品，它具有補(bǔ)中益氣、堅(jiān)筋骨、強(qiáng)志、安胎·…，久服輕身耐老之功效，明李時(shí)珍著的《本草綱目》中更為詳實(shí)地記載了杜仲藥名的由來(lái)和藥效。長(zhǎng)期以來(lái)，人們都以杜仲皮入藥，現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)了杜仲葉與皮的化學(xué)成分基本一致，具有同等功效，可以以葉代皮入藥121。杜仲葉、皮都含有綠原酸、桃葉珊瑚昔、黃酮、松脂素二糖昔、丁香素二糖昔、I一輕基松脂素二糖普、中脂素二糖普、京尼平昔及京尼平昔酸等。這些成分具有抗菌消炎、抗衰老、防癌抗癌、增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)膽汁分泌、助消化、降血壓、利尿、排毒、降血脂、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏等功效。近年來(lái)，人們利用杜仲葉的保健作用開(kāi)發(fā)了許多保健食品，如杜仲茶、杜仲飲料等。通過(guò)查新發(fā)現(xiàn)杜仲葉和新鮮果汁配成的復(fù)合保健飲料未見(jiàn)報(bào)道。本研究利用杜仲葉和蘋(píng)果汁制作保健飲料，順應(yīng)飲料向天然和保健方向發(fā)展的趨勢(shì)，為杜仲葉的開(kāi)發(fā)提供了一條新的道路。
微濾膜（MF）過(guò)濾技術(shù)是篩分過(guò)程，屬于精密過(guò)濾的一種。它可以分為表面型和深層型兩類(lèi)。
工藝流程
壓榨取汁法是利用外部的機(jī)械擠壓力，將果蔬汁從果蔬或果蔬漿中擠出而取得果汁的。果蔬汁飲料生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的一種取汁方式，主要用于含水量豐富的果蔬原料。根據(jù)榨汁時(shí)原料溫度的不同，壓榨可分冷榨、熱榨甚至冷凍壓榨等方式；根據(jù)壓榨后果渣是否經(jīng)浸提后再次壓榨，將壓榨分為二次壓榨和一次壓榨。

 7. 衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS質(zhì)量要求；
杜仲葉的選擇與清洗：選用7-8月份采摘的無(wú)斑點(diǎn)杜仲葉，用0.1%的鹽酸溶液浸泡60min，之后用
膜過(guò)濾技術(shù)中的澄清工序是酒、飲生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的澄清方法如明膠單寧法、加熱凝聚澄清法、冷凍法、板框過(guò)濾法以及酶處理法等，都存在各自的弱點(diǎn)。由于傳統(tǒng)過(guò)濾對(duì)鞣質(zhì)（單寧）去除不徹底，在單寧的聚合作用下，可溶性的植物膠體、纖維等又重新聚合，使產(chǎn)品返渾，透光度不好，也就是我們所說(shuō)的“二次沉淀”，這極大的影響了產(chǎn)品品質(zhì)，降低了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在酒水飲料行業(yè)，我們逐漸采用膜過(guò)濾技術(shù)。
粉碎：用粉碎機(jī)粉碎、并過(guò)60目篩。
6.膜濃縮設(shè)備自動(dòng)化設(shè)計(jì)，勞動(dòng)強(qiáng)度低；
提取液的脫苦處理：在杜仲葉提取液中加入GFG-復(fù)合沉清劑處理，結(jié)果既可減輕液體的苦味，又可使液體清亮。
☆☆發(fā)酵飲料澄清膜過(guò)濾設(shè)備；四川飲料膜過(guò)濾設(shè)備；優(yōu)質(zhì)膜過(guò)濾設(shè)備
調(diào)配：將杜仲葉提取液、蘋(píng)果原汁、白砂糖、檸檬酸進(jìn)行調(diào)配，并進(jìn)行風(fēng)味評(píng)分。
4.膜濃縮過(guò)后大大降低樹(shù)脂吸附洗脫的個(gè)有機(jī)溶劑，節(jié)約成本；
灌裝、殺菌、冷卻：將均質(zhì)液趁熱灌裝及時(shí)封口，于100℃滅菌15min,迅速用冷水冷卻至室溫。
4、設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工費(fèi)用低，成本大大降低。
杜仲葉提取液脫苦：杜仲葉提取液苦味物質(zhì)是生物堿、黃酮昔及其它物質(zhì)，用復(fù)合脫苦劑在50-60℃處理50min.結(jié)果可知，0.4%-0.7%都可使杜仲葉提取液苦味減輕，從經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的角度選用0.5%效果好，而且還可以澄清汁液，減少白蝕，太多的用量反而會(huì)帶來(lái)副作用。
5.定期對(duì)飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)行檢查和保養(yǎng)，查看設(shè)備的各個(gè)部件是否出現(xiàn)異?；蛩蓜?dòng)，齒輪、輸送帶的潤(rùn)滑狀況，以及工作電源是否出現(xiàn)漏電等。這樣可延長(zhǎng)機(jī)器的使用年限。
    蘋(píng)果中綠原酸的微量與表兒茶酚共存，在酶的催化下經(jīng)氧化酶氧化聚合，成為蘋(píng)果剝皮后變褐色的原因加入0.15%VC就能防止蘋(píng)果汁褐變。
4、設(shè)備自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單，人工費(fèi)用低，成本大大降低。
    優(yōu)良的配方對(duì)于使飲料具有良好的口感、風(fēng)味和色澤至關(guān)重要，經(jīng)過(guò)篩選.確定配成甜酸性飲料，對(duì)杜仲葉提取液、蘋(píng)果汁、白砂糖、檸檬酸進(jìn)行四因素三水平正交實(shí)驗(yàn)，由結(jié)果極差分析可知，最優(yōu)水平為杜仲葉提取液30%，蘋(píng)果汁20%，白砂糖8%，檸檬酸0.15%，由于飲料存在大量的不穩(wěn)定因素，另添加β-環(huán)糊精，增加飲料的穩(wěn)定性，添加量為0.2%.
飲料生產(chǎn)線(xiàn)灌裝機(jī)原理：
結(jié)論
生醬油→硅藻土過(guò)濾→超濾系統(tǒng)→滅菌（可選擇不滅菌）→灌裝
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的配方及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，聯(lián)系電話(huà)：13518183030  13518182323
酸奶是國(guó)內(nèi)消費(fèi)量較大的液態(tài)乳制品。近年來(lái)通過(guò)改進(jìn)酸奶發(fā)酵工藝、添加食品配料或食品添加等措施，開(kāi)發(fā)出一系列新產(chǎn)品，形成諸如添加果料的酸奶、凝固型酸奶和某些具有特殊口感的酸奶產(chǎn)品，老酸奶及乳酪酸奶等。但是，隨著新產(chǎn)品的不斷豐富，采用這種途徑進(jìn)行開(kāi)發(fā)的潛力愈來(lái)愈小，且通過(guò)在增加添加劑品類(lèi)的措施與消費(fèi)者希望獲得天然健康產(chǎn)品的期望背道而馳。因此，需要開(kāi)辟新的思路進(jìn)行產(chǎn)品發(fā)，本研究將膜過(guò)濾技術(shù)引入酸奶生產(chǎn)，對(duì)原料牛乳進(jìn)行納濾濃縮，以期開(kāi)發(fā)一種黏度、咀嚼性及黏彈性較高，抗管道運(yùn)輸能力較強(qiáng)的高檔酸奶產(chǎn)品，減少牛乳發(fā)酵前的殺菌強(qiáng)度，減少食品添加劑在酸奶產(chǎn)品中的應(yīng)用。
飲品配方升級(jí)開(kāi)發(fā) http://jwtcccc.pf114.com.cn/