米、菠菜汁乳飲料的工業(yè)化生產(chǎn)提供參考。

甜玉米、菠菜汁乳飲料加工流程

牛奶→加甜玉米汁、菠菜汁→加穩(wěn)定劑和白砂糖（溫度50～60℃）→均質(zhì)（溫度60～70℃，20MPa）→殺菌（138℃，4s）→灌裝成品。

甜玉米汁制備工藝：甜玉米→分選→清洗→打漿→過(guò)濾→甜玉米汁。

菠菜汁制備工藝：菠菜→分選→清洗→打漿→過(guò)濾→菠菜汁。

方差分析

根據(jù)方程模型方差分析的結(jié)果來(lái)看，模型P值＜0.0001，說(shuō)明了模型高度顯著擬合，平方項(xiàng)以及線性檢驗(yàn)顯著，交互項(xiàng)的檢驗(yàn)不顯著。試驗(yàn)設(shè)計(jì)范圍之內(nèi)，一次項(xiàng)偏回歸系數(shù)絕對(duì)值X1＞X4＞X3＞X2，說(shuō)明菠菜汁添加量對(duì)于產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)的影響最小，玉米汁添加量對(duì)于產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)的影響最大。

響應(yīng)面的直觀分析

對(duì)方程進(jìn)行嶺脊分析，可以得出甜玉米、菠菜汁乳飲料的感官評(píng)價(jià)最大響應(yīng)值的編碼坐標(biāo)為（0.47，0，0.26，0.34）。因此，試驗(yàn)選取的水平范圍內(nèi)，當(dāng)甜玉米汁添加17.1%，菠菜汁添加10%，復(fù)合穩(wěn)定劑添加0.26%，白砂糖添加11.7%時(shí)，甜玉米、菠菜汁乳飲料感官評(píng)價(jià)的最高，得分是90分

驗(yàn)證試驗(yàn)

在甜玉米汁添加量為17.1%，菠菜汁的添加量為10%，復(fù)合穩(wěn)定劑添加量為0.26%，白砂糖添加量為11.7%的參數(shù)下進(jìn)行了驗(yàn)證，產(chǎn)品平均感官評(píng)價(jià)分為91分，試驗(yàn)值與預(yù)測(cè)值接近，驗(yàn)證了該模型的可靠性。

成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產(chǎn)、包裝、工藝等方面具有多年經(jīng)驗(yàn)的高學(xué)歷高素質(zhì)的人才隊(duì)伍組成，公司設(shè)有6大實(shí)驗(yàn)室，研發(fā)隊(duì)伍由中國(guó)工程院院士和食品專業(yè)教授率領(lǐng)，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

1. 配套提供產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)。

公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調(diào)試出樣品讓客戶品評(píng)，調(diào)試出客戶滿意的產(chǎn)品。公司保證研發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品符合食品安全法和相關(guān)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

2. 配套提供包裝設(shè)計(jì)服務(wù)。

包括：瓶形設(shè)計(jì)、瓶蓋設(shè)計(jì)、標(biāo)簽和紙箱裝潢設(shè)計(jì)、易拉罐裝潢設(shè)計(jì)等。公司有專業(yè)資深的設(shè)計(jì)師隊(duì)伍，專人對(duì)接，可大大提高設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)的效率。

3. 配套提供采購(gòu)服務(wù)。

公司有長(zhǎng)期合作的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商隊(duì)伍，由于長(zhǎng)期合作且采購(gòu)量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購(gòu)物料，則可享受到優(yōu)惠的價(jià)格，降低產(chǎn)品成本，提高采購(gòu)效率，而且品質(zhì)有保障。

本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究?jī)?nèi)容，如需得到完整的飲料配方技術(shù)及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā)整體方案,飲料配方調(diào)味整體方案,飲料配方技術(shù)整體方案,飲料配方專家咨詢整體方案，飲料配方生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)等飲料行業(yè)所需的各類技術(shù)和資源的飲料開(kāi)發(fā)整體解決方案服務(wù)，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323