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香蕉椰子乳飲料配方公司整體方案的開發(fā)
香蕉營養(yǎng)高、熱量低，是相極好的營養(yǎng)食品，它含有蛋白質、糖、淀粉、果膠和各種維生素，香蕉椰子乳飲料配方公司整體方案的開發(fā)還含有鈣、磷、鐵等礦物質。香蕉有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用.香蕉富含維生素A，可以有效維護皮膚毛發(fā)的健康，對防治手足皮膚裂十分有效，還能令皮膚光潤細滑。最合營養(yǎng)標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，它含有泛酸等成分，是人體的開心激素，能減輕心理壓力，解除憂郁，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。香蕉可以預防中風和高血壓，起到降血壓、保護血管的作用。
椰子主要含有維生素A. C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等.椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕擱酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種菌醇物質.這些物質具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用.椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利于保持皮膚滋潤，健康，有彈性。
目前市場上也有多種營養(yǎng)原料混合制作出的飲料、酒、保健品，但很少有香蕉、椰子與牛奶組合并且在常溫下能長期穩(wěn)定的產品，因為利用香蕉、椰子的營養(yǎng)成分與牛奶的營養(yǎng)相互補充，在加工和貯藏過程中，容易出現分層沉淀、乳清析出、風味變化等不穩(wěn)定現象，嚴重影響了產品的感官品質和食用價值。 國內外飲料市場目前乳飲料的發(fā)展主要集中在低端飲料市場，隨著飲料行業(yè)的發(fā)展，對高端乳飲料的呼聲，越來越高，真實添加水果的乳飲品日益受到消費者的歡迎，因此生產含香蕉椰子的乳飲品以滿足消費者的需求。
操作要點
原料奶:收奶溫度要求1-8℃;均質溫度55-75℃，均質壓力為200bar;巴氏殺菌:要求85℃±2℃/15s;冷卻至1-4℃.
配制穩(wěn)定劑:將稱取好的穩(wěn)定劑與白砂糖以1:5的比例進行干混，添加至60-65℃的配料水中，用高速攪拌器分散均勻。
香蕉漿制備:香蕉經過挑選、破碎打漿、過濾、滅菌。
調配:用緩沖鹽溶液將香蕉漿的pH值調制成6.8-7.0，再與椰子漿配比，然后與配制好的穩(wěn)定劑進行混合.
均質:均質溫度65-70℃:均質壓力為180bar。
超高溫滅菌:137℃ /4S:冷卻至≤25℃.
成都市佳味添成飲料科技研究所由一支在管理、研發(fā)、生產、包裝、工藝等方面具有多年經驗的高學歷高素質的人才隊伍組成，公司設有6大實驗室，研發(fā)隊伍由中國工程院院士和食品專業(yè)教授率領，為產品質量提供了堅實的保障。
1. 配套提供產品研發(fā)服務。
公司研發(fā)團隊按客戶要求的口感，為客戶組織配方，調試出樣品讓客戶品評，調試出客戶滿意的產品。公司保證研發(fā)出來的產品符合食品安全法和相關產品國家標準的規(guī)定。
2. 配套提供包裝設計服務。
包括：瓶形設計、瓶蓋設計、標簽和紙箱裝潢設計、易拉罐裝潢設計等。公司有專業(yè)資深的設計師隊伍，專人對接，可大大提高設計開發(fā)的效率。
3. 配套提供采購服務。
公司有長期合作的優(yōu)質供應商隊伍，由于長期合作且采購量大，若客戶交由我公司統(tǒng)一采購物料，則可享受到優(yōu)惠的價格，降低產品成本，提高采購效率，而且品質有保障。
本文只采取了飲料配方及工藝研究中的某部分研究內容，如需得到完整的飲料配方技術及工藝流程可聯(lián)系成都市佳味添成飲料科技研究所，作為專業(yè)的飲料配方研發(fā)公司，提供飲料配方研發(fā),飲料配方調味,飲料配方技術,飲料配方專家咨詢，飲料配方生產技術指導等飲料行業(yè)所需的各類技術和資源的飲料開發(fā)整體解決方案服務，聯(lián)系電話：13518183030 13518182323
